کیک شکلاتی داغ بدون فر

کیک با شکلات داغ یکی از کیک‌‌های پر طرفدار به شمار‌‌ می‌رود. اگر طرفدار کیک‌‌های شکلاتی و خیس هستید این کیک خوشمزه را حتما درست کنید. کیک با شکلات داغ را‌‌ می‌توانید برای یک روز آخر هفته که وقت بیشتری دارید در خانه تهیه کنید. این کیک با شیر یا اگر دوست داشتید با ماست نیز تهیه‌‌ می‌شود.‌‌ می‌توانید کیک با شکلات داغ را با فر و بدون فر و در قابلمه تهیه کنید. هر چقدر پودر کاکائو تیره‌تری داشته باشید رنگ کیک شما نیز تیره‌‌ می‌شود.

مواد لازم برای تهیه کیک با شکلات داغ

تخم‌مرغ ۴ عدد
شکر ۱.۵ پیمانه
آرد ۲ پیمانه
پودر کاکائو ۱/۲ پیمانه
شیر ۱ پیمانه
کره ۱۲۰ گرم
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
شکلات سکه‌ای ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم

طرز تهیه کیک با شکلات داغ

مرحله اول

ابتدا باید تمام مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم‌دما شوند. سپس با کمک پیمانه یا یک لیوان دسته‌دار فرانسوی مواد را اندازه کنید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید. برای پخت بدون فر یک قابلمه را روی شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود.

مرحله دوم

در ادامه تخم‌مرغ را به همراه وانیل به مدت ۵ دقیقه بزنید تا کشدار شود. سپس کره هم‌دمای محیط را اضافه کنید و مجدد مواد را با همزن برقی بزنید تا کره به خورد مواد برود. در ادامه شیر را نیز اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر مواد را هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله سوم

آرد را به همراه بیکینگ پودر مخلوط و سه بار الک کنید تا هوای داخلش گرفته شود. سپس پودر کاکائو را اضافه کنید و بعد مخلوط مواد خشک را روی مایه کیک الک کنید و مواد را با لیسک هم بزنید تا مخلوط شود. قالب مورد نظر را بردارید و با روغن جداکننده یا کره چرب و آردپاشی کنید و مایه کیک را داخل آن بریزید و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود.

مرحله چهارم

در ادامه قالب را در فر از قبل گرم‌شده به مدت ۵۰ دقیقه با دمای ۱۷۰ قرار دهید تا کیک بپزد و پف کند. برای پخت بدون فر نیز مایه کیک را در قابلمه داغ‌شده بریزید. روی در قابلمه دم‌کنی قرار دهید و روی شعله پخش کن بگذارید تا کیک بپزد. از قالب خارج کنید. خامه را داخل تابه بریزید و هم بزنید تا گرم شود و ریز جوش بزند. سپس شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات ذوب شود. سپس روی کیک بریزید و با میوه دلخواه تزیین کنید.

اگر به دستور پخت‌های شیرینی علاقه دارید، طرز تهیه شیر حلوا مازندرانی را بخوانید.