طرز نگهداری آجیل در شرایط مختلف برای طولانی مدت

طرز نگهداری آجیل برای طولانی مدت

آجیل ها یا مغزها جزء ارزشمندترین مواد از نظر ارزش غذایی هستند و وجود آن ها در رژیم روزانه افرادی که به سلامت خود اهمیت می دهند ضروری است چرا سرشار از ریزمغذی ها و درشت مغذی ها می باشند

معمولا افراد آجیل ها و مغزها را به صورت سالانه یا فصلی خریداری می کنند چراکه این گروه از مواد خوراکی دچار نوسان قیمت در فصل های مختلف هستند و خرید جزئی آن ها معمولا مقرون به صرفه نمی باشد

برخی فکر می کنند که آجیل ها چون جزء خشکبار محسوب می شوند پس نیاز به مراقب یا نگهداری خاصی ندارند در حالی که این گروه نیز در شرایط نامناسب دچار افت کیفیت و فساد خواهند شد

روش نگهداری آجیل به مدت طولانی

نگهداری آجیل در یخچال و فریزر به مدت طولانی.

روش های نگهداری آجیل

اگر جزء افراد علاقه مند به آجیل هستید و در حجم قابل توجه این محصولات را خریداری می کنید بهتر است تا پایان این مطلب با ما همراه باشید چراکه قصد داریم روش ها و نکات مربوط به نگهداری این محصول را برای شما عزیزان توضیح دهیم

استریل کردن آجیل 

اگر آجیل عمده خریداری کرده اید ممکن است این آجیل دارای آفت، تخم و یا لارو آن ها باشد پس باید به نحوی آفات و تخم آن ها را از بین ببرید

برای این کار آجیل را در ظروف شیشه ای درب داری که هوا به درون آن نفوذ نکند ریخته و به مدت 2 روز فریز کنید چراکه دمای فریزر باعث از بین رفتن آفات و تخم آن ها می شود

لازم به ذکر است که آجیل های بسته بندی شده استریل می باشند و نیاز به این مرحله ندارند

خشک کردن آجیل

اگر حس می کنید آجیلی که خریداری کرده اید حتی درصد کمی نمدار است باید کاملا آن را خشک کنید چراکه رطوبت و نم به راحتی باعث خراب شدن آجیل و مغز می شود

برای خشک کردن آجیل ها می توانید آن ها را درون فر با دمای متوسط به مدت چند دقیقه قرار دهید تا آجیل ها خشک شوند دقت کنید که دما و زمان به صورتی نباشد که که باعث سوختن آجیل ها شود

همچنین می توانید برای خشک کردن آجیل ها آن ها را روی یک سینی استیل پخش کرده و روی بخاری یا شوفاژ قرار داده تا رطوبت آن ها گرفته شود

دقت کنید که مرتب آجیل ها را هم بزنید تا همه جای آن ها خشک شود در ضمن از قرار دادن آجیل ها در معرض آفتاب برای خشک شدن خودداری کنید

نگهداری آجیل در جای خنک

گرما یکی از عواملی است که می تواند باعث خشک شدن و افت کیفیت آجیل شود پس سعی کنید آن را از دمای بالا و گرمای مستقیم دور نگهدارید و در جای نسبتا خنک نگهداری کنید

نگهداری آجیل در جای خشک

رطوبت یکی از عوامل اصلی در کپک زدن و خرابی آجیل ها، مغزها و بطور کل خشکبارها است پس تا جای ممکن سعی کنید محل نگهداری آجیل ها جایی خشک و به دور از رطوبت باشد

نگهداری آجیل در جای تاریک

منظور از نگهداری آجیل ها و مغزها در جای تاریک لزوما تاریکی مطلق نیست بلکه منظور نگهداری آجیل ها و مغزها به دور از تابش آفتاب مستقیم خصوصا آفتاب سوزان است

آفتاب به راحتی می تواند کیفیت آجیل را پایین بیاورد و باعث خشک شدن و تغییر رنگ و طعم آن شود و حالت کهنگی به آن بدهد پس ترجیحا آجیل را در جای نسبتا تاریک مانند کشو کابینت نگهداری کنید

خرید آجیل خام

بطور کل عمر آجیل بوداده و طعم دار به دلیل تغییراتی که روی آن صورت می گیرد کمتر از آجیل خام است پس برای نگهداری طولانی مدت تر بهتر است آجیل خام خریداری کنید

ظرف مناسب برای نگهداری آجیل

یکی از فاکتورهای مهم در نگهداری طولانی مدت آجیل انتخاب ظرف مناسب است به صورتی که باعث عدم نفوذ جریان هوا، رطوبت، حشرات موزی و… به درون آجیل شود

اگرچه می تواند از ظروف یا کیسه های پلاستیکی نیز برای نگهداری آجیل استفاده کرد اما بهترین ظرف برای نگهداری آجیل ظروف شیشه ای درب دار می باشند

در ضمن توجه کنید که ظرف را از قبل به خوبی شسته و کاملا آن را خشک کنید

نگهداری آجیل در محیط اتاق

اگر قصد دارید آجیل را در محیط اتاق نگهداری کنید بهترین راه نگهداری آن در ظرف شیشه درب دار است که کاملا تمیز و خشک باشد

ظرف آجیل را در محیطی خشک، خنک و نسبتا تاریک نگهداری کنید و دقت کنید که نگهداری آجیل در کیسه پلاستیکی و در محیط خانه می تواند باعث نفوذ حشرات موزی به آجیل شود

نگهداری آجیل در یخچال

خوشبختانه آجیل جزء موادی است که قابلیت نگهداری در یخچال را دارد و عمر نگهداری آن به دلیل دمای پایین یخچال بیشتر از محیط خانه خواهد بود

برای نگهداری آجیل در یخچال ترجیحا آن را در ظرف شیشه ای درب دار ریخته تا بو و طعم دیگر مواد را به خود نگیرد و آن را در کشو میوه نگهداری کنید

نگهداری آجیل در فریزر

می توان گفت که بهترین روش نگهداری آجیل برای طولانی مدت که در آن آجیل دچار کمترین افت کیفیت می شود نگهداری آجیل در فریزر می باشد

برای فریز کردن آجیل به بهترین شکل ابتدا مطمئن شوید که آجیل هیچ رطوبتی ندارد سپس آجیل را در کیسه فریزر یا زیپ کیپ ریخته و درون یک ظرف شیشه ای درب دار قرار دهید و فریز کنید.

نگهداری آجیل در مغازه

قاعدتا حجم آجیل موجود در مغازه بالا و امکان نگهداری آن در یخچال یا فریزر وجود ندارد پس نکات زیر را برای نگهداری آجیل در مغازه رعایت کنید

● رطوبت محیط مغازه را به حداقل برسانید

● از سموم و تله های دفع حشرات و جانواران موزی در محیط مغازه استفاده کنید

● دمای محیط مغازه را خنک نگهدارید

● در صورت امکان از ظروف بزرگ شیشه ای برای نگهداری آجیل استفاده کنید

● از تابش آفتاب به آجیل ها جلوگیری کنید

● آجیل ها را روی پالت یا سطحی بالاتر از کف زمین نگهداری کنید

● آجیل ها را مرتب چک کنید تا در صورت حمله آفات به آن ها سریعا متوجه شوید