ترفند سرخ کردن بادمجان با یک قاشق روغن | کلی بادمجان سرخ کن فقط با یک قاشق

سرخ کردن بادمجان

همیشه سرخ کردن بادمجان با روغن زیاد همراه بوده و این موضوع باعث چرب شدن غذا و نگرانی افراد با رژیم‌های غذایی خاص می‌شده است.

اما نگران نباشید! با یک ترفند ساده می‌توانید بادمجانی ترد، خوشمزه و بدون روغن سرخ کنید.

در این مقاله، به بررسی این ترفند و نکات کلیدی آن می‌پردازیم:

مواد لازم:

• بادمجان
• نمک
• فلفل
• زردچوبه
• روغن (فقط یک قاشق غذاخوری!)

مراحل پخت:

1. بادمجان‌ها را شسته و پوست آنها را بگیرید. سپس، بادمجان‌ها را به حلقه‌های نازک یا مکعب‌های کوچک برش بزنید.
2. بادمجان‌های برش‌خورده را در آب نمک به مدت 30 دقیقه خیس کنید. این کار باعث می‌شود تلخی بادمجان گرفته شود و روغن کمتری جذب کند.
3. بعد از 30 دقیقه، بادمجان‌ها را آبکش کرده و روی آنها دستمال کاغذی بکشید تا کاملا خشک شوند.
4. در یک ماهیتابه نچسب سرد، مقداری روغن (فقط یک قاشق غذاخوری!) بریزید.
5. بادمجان‌ها را در یک لایه در ماهیتابه بچینید و روی آنها را با نمک، فلفل و زردچوبه بپاشید.
6. درب ماهیتابه را ببندید و حرارت را روی ملایم قرار دهید.
7. هر 5 تا 7 دقیقه، بادمجان‌ها را زیر و رو کنید تا به طور یکسان سرخ شوند.
8. بعد از اینکه بادمجان‌ها به طور کامل پختند و ترد شدند، آنها را از ماهیتابه خارج کرده و روی دستمال کاغذی بریزید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.