طرز تهیه مربای گردو ارمنی | مربای گردو یک انتخاب سالم و مقوی برای صبحانه

طرز تهیه مربای گردو ارمنی

مربای گردو ارمنی یکی از خوشمزه‌ترین و باکیفیت‌ترین انواع مربای چاقاله گردو در جهان است. این مربا اولین بار از ارمنستان وارد ایران شده و به دلیل طعم و بافت منحصر به فردش طرفداران زیادی پیدا کرده است.

مواد لازم:

• چاقاله گردو: ۵۰ عدد
• آب: ۱.۵ لیتر
• آهک: ۱/۲ پیمانه
• آب: ۱ لیتر
• شکر: ۵۰۰ گرم
• میخک: ۴ عدد
• دارچین: ۱ عدد
• لیمو ترش: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

1. آماده سازی چاقاله گردوها:

    

پوست چاقاله گردوها را جدا کنید.

گردوها را به مدت ۷ روز در آب خیس کنید و هر روز آب آن‌ها را عوض کنید.

بعد از ۷ روز، گردوها را ۳ تا ۴ بار به مدت ۵ دقیقه در آب بجوشانید و هر بار پس از جوشیدن، آن‌ها را در آب سرد آبکش کنید.

در نهایت، گردوها را به مدت ۲۴ ساعت در آب یخ قرار دهید و بعد از آن، به مدت ۶ ساعت در مخلوط آب و آهک خیس کنید.

پس از خیس شدن در آب آهک، گردوها را آبکش کنید و به مدت ۱۵ دقیقه در آب بجوشانید و دوباره آبکش کنید.

• پخت مربا:

در یک قابلمه، آب، شکر، میخک و دارچین را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر به طور کامل حل شود.

چاقاله گردوهای آماده شده را به شربت اضافه کنید و به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا شربت غلیظ شود.

در ۵ دقیقه پایانی پخت، آبلیمو را به مربا اضافه کنید.

پس از اینکه مربا به غلظت دلخواهتان رسید، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مربا کاملاً سرد شود.

برای اینکه رنگ مربای گردوی شما تیره نشود، می‌توانید از کمی آبلیمو در مراحل اولیه پخت استفاده کنید.

همچنین می‌توانید به جای میخک و دارچین از سایر ادویه‌ها مانند هل یا وانیل استفاده کنید.

مربای گردو را در ظرف شیشه ای درب دار در یخچال نگهداری کنید.