طرز تهیه مربای گردو ارمنی | مربای گردو یک انتخاب سالم و مقوی برای صبحانه
مربای گردو ارمنی یکی از خوشمزه‌ترین و باکیفیت‌ترین انواع مربای چاقاله گردو در جهان است.
طرز تهیه مربای گردو ارمنی
مربای گردو ارمنی یکی از خوشمزه‌ترین و باکیفیت‌ترین انواع مربای چاقاله گردو در جهان است. این مربا اولین بار از ارمنستان وارد ایران شده و به دلیل طعم و بافت منحصر به فردش طرفداران زیادی پیدا کرده است.
مواد لازم:
- چاقاله گردو: ۵۰ عدد
- آب: ۱.۵ لیتر
- آهک: ۱/۲ پیمانه
- آب: ۱ لیتر
- شکر: ۵۰۰ گرم
- میخک: ۴ عدد
- دارچین: ۱ عدد
- لیمو ترش: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
-
آماده سازی چاقاله گردوها:
پوست چاقاله گردوها را جدا کنید.
گردوها را به مدت ۷ روز در آب خیس کنید و هر روز آب آن‌ها را عوض کنید.
بعد از ۷ روز، گردوها را ۳ تا ۴ بار به مدت ۵ دقیقه در آب بجوشانید و هر بار پس از جوشیدن، آن‌ها را در آب سرد آبکش کنید.
در نهایت، گردوها را به مدت ۲۴ ساعت در آب یخ قرار دهید و بعد از آن، به مدت ۶ ساعت در مخلوط آب و آهک خیس کنید.
پس از خیس شدن در آب آهک، گردوها را آبکش کنید و به مدت ۱۵ دقیقه در آب بجوشانید و دوباره آبکش کنید.
-
پخت مربا:
در یک قابلمه، آب، شکر، میخک و دارچین را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر به طور کامل حل شود.
چاقاله گردوهای آماده شده را به شربت اضافه کنید و به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا شربت غلیظ شود.
در ۵ دقیقه پایانی پخت، آبلیمو را به مربا اضافه کنید.
پس از اینکه مربا به غلظت دلخواهتان رسید، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مربا کاملاً سرد شود.
برای اینکه رنگ مربای گردوی شما تیره نشود، می‌توانید از کمی آبلیمو در مراحل اولیه پخت استفاده کنید.
همچنین می‌توانید به جای میخک و دارچین از سایر ادویه‌ها مانند هل یا وانیل استفاده کنید.
مربای گردو را در ظرف شیشه ای درب دار در یخچال نگهداری کنید.
