یک روزه خیار شور ترد درست کن | طرز تهیه خیار شور ۲۴ ساعته

مواد لازم:

• خیار: 2 کیلوگرم
• سرکه سفید: 1 لیتر
• آب: 2 لیتر
• نمک: 100 گرم
• سیر: 5 حبه
• نخود: 100 گرم
• فلفل سبز: 2 عدد
• سبزی معطر (شوید، ترخون، نعناع): به مقدار دلخواه

مراحل پخت:

1. آماده سازی مواد:
   • خیارها را به خوبی بشویید و خشک کنید.
   • سرکه و آب را با هم مخلوط کنید.
   • سیرها را پوست کنده و به صورت حلقه ای خرد کنید.
   • نخودها را خیس کنید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
   • فلفل سبزها را به صورت حلقه ای خرد کنید.
   • سبزی های معطر را پاک کرده و خرد کنید.
2. تهیه خیارشور:
   • خیارها را به صورت دلخواه (خلالی، حلقه ای یا درسته) برش بزنید.
   • در یک ظرف شیشه ای تمیز، خیارها، سیر، نخود، فلفل سبز و سبزی های معطر را به صورت لایه لایه بریزید.
   • مخلوط سرکه و آب را به ظرف اضافه کنید تا خیارها به طور کامل در آن غوطه ور شوند.
   • نمک را به صورت تدریجی به ظرف اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.
3. استریل کردن شیشه:
   • برای اطمینان از عدم فساد خیارشور، شیشه و درب آن را به خوبی بشویید و به مدت 10 دقیقه در آب جوش بجوشانید.
4. سرو:
   • درب شیشه را محکم ببندید و آن را به مدت 24 ساعت در دمای محیط قرار دهید تا خیارشورها طعم بگیرند.
   • پس از 24 ساعت، خیارشور شما آماده سرو است.