راز و رمز تردی و خوشمزگی پیاز داغ | ترفند درست کردن پیاز داغ مجلسی زعفرانی

مواد لازم:

• پیاز سفید: به مقدار دلخواه
• روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم
• زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه (اختیاری)
• زردچوبه: به مقدار دلخواه (اختیاری)
• نمک: به مقدار دلخواه (اختیاری)

مراحل پخت:

1. آماده سازی پیازها: پیازها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت خلالی نازک خرد کنید.

2. جوشاندن پیازها: در یک قابلمه مناسب، آب به جوش بیاورید. سپس پیازهای خرد شده را به آب جوش اضافه کنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که پیازها شفاف شوند، بجوشانید.

3. آبکش کردن و خشک کردن پیازها: پیازهای آب پز شده را آبکش کنید و در یک صافی یا سبد بریزید تا آب اضافی آنها کاملاً گرفته شود. سپس پیازها را روی یک پارچه تمیز یا دستمال کاغذی پهن کنید تا کاملاً خشک شوند.

4. سرخ کردن پیازها: در یک تابه یا قابلمه مناسب، روغن سرخ کردنی را به مقدار کافی گرم کنید. سپس پیازهای خشک شده را به روغن داغ اضافه کنید و با حرارت متوسط ​​به مدت 10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که پیازها به رنگ طلایی تیره و ترد شوند، سرخ کنید.

5. اضافه کردن زعفران، زردچوبه و نمک: در 5 دقیقه آخر سرخ شدن، زعفران دم کرده، زردچوبه و نمک را (به دلخواه) به پیاز داغ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد به طور یکنواخت پخش شوند.

6. خنک شدن و نگهداری: پیاز داغ را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا کاملاً خنک شود. سپس آن را در ظرف درب دار یا کیسه فریزر بریزید و در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.