ترفند درست کردن لواشک گوجه سبز | تا فصلشه درست کن

لواشک گوجه سبز

لواشک گوجه سبز، یکی از خوراکی‌های محبوب تابستانی است که با طعم ترش و ملس خود، حسابی می‌چسبد. درست کردن این خوراکی خوشمزه در خانه کار سختی نیست و با کمی حوصله و فوت و فن می‌توانید یک لواشک خانگی باکیفیت و بهداشتی داشته باشید.

در این مطلب، به روش‌های مختلف تهیه لواشک گوجه سبز در آفتاب، فر و با پنکه می‌پردازیم و نکات و فوت و فن‌های مهم را برایتان شرح می‌دهیم تا بتوانید به راحتی یک لواشک گوجه سبز خوشمزه و دلچسب در خانه درست کنید.

مواد لازم:

• گوجه سبز: 2 کیلوگرم
• آب: به مقدار لازم
• نمک: به مقدار لازم (اختیاری)
• رب انار (اختیاری): برای طعم ترش‌تر و رنگ تیره‌تر
• زرشک (اختیاری): برای طعم بهتر
• نعنا (اختیاری): برای سرو

  طرز تهیه لواشک گوجه سبز در آفتاب:

  1. شستن گوجه سبزها: ابتدا گوجه سبزها را به خوبی بشویید و شاخه‌های آن‌ها را جدا کنید.

  2. پخت گوجه سبزها: گوجه سبزها را داخل قابلمه بریزید و به اندازه‌ای آب اضافه کنید که روی آن‌ها را بپوشاند. مقداری نمک (اگر تمایل دارید) به آب اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. درب قابلمه را نگذارید تا گوجه سبزها سر نروند.

  3. له کردن گوجه سبزها: گوجه سبزها را به آرامی هم بزنید تا له شوند. صبر کنید تا گوجه سبزها کاملاً پخته و غلیظ شوند، سپس شعله را خاموش کنید.

  4. صاف کردن گوجه سبزها: اجازه دهید گوجه سبزهای پخته شده خنک شوند. سپس آن‌ها را داخل صافی بریزید و با دست فشار دهید تا عصاره و گوشت گوجه سبز از صافی عبور کند و پوست و هسته‌ها جدا شوند.

  5. آماده کردن سینی: چند سینی بزرگ را با روغن چرب کنید.

  6. ریختن مایه لواشک: مایه لواشک را به طور یکنواخت داخل سینی بریزید و ضخامت آن را به حدود 5 تا 8 میلی‌متر تنظیم کنید.

  7. خشک کردن لواشک: سینی‌ها را در معرض نور مستقیم آفتاب قرار دهید تا لواشک‌ها خشک شوند. این فرآیند ممکن است 2 تا 3 روز طول بکشد.

  8. برش لواشک: بعد از خشک شدن کامل لواشک، آن را از سینی جدا کنید و به دلخواه برش بزنید.

  طرز تهیه لواشک گوجه سبز با پنکه:

  اگر به نور آفتاب دسترسی ندارید، می‌توانید از پنکه برای خشک کردن لواشک استفاده کنید. مراحل 1 تا 6 را طبق دستورالعمل بالا انجام دهید، سپس سینی‌های لواشک را در مقابل پنکه با قدرت متوسط قرار دهید تا خشک شوند.