مرغ را تکراری درست نکن | طرز تهیه کوفته سماق

غذا با مرغ

خسته از مرغ‌های تکراری؟ دنبال یه طعم جدید و هیجان‌انگیز می‌گردید؟

پس کوفته سماق کردی رو امتحان کنید! این غذای سنتی کردی، با طعم ملس و ترش و لذیذش، شما رو به یه سفر آشپزی به دل کردستان می‌بره.

مواد لازم:

• مرغ: (سینه و ران) هر کدام 1 عدد
• پیاز: 2 عدد
• آرد سوخاری: 2 قاشق غذاخوری
• ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و پودر سیر به مقدار لازم
• هویج: 1 عدد بزرگ
• رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• آب جوش: 2 پیمانه
• سماق دانه درشت: 5 قاشق غذاخوری
• رب انار: 2 قاشق غذاخوری
• شکر: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
• زرشک: 2 قاشق غذاخوری (برای تزیین) نکات:
  • این غذا به صورت اصیل با سماق دانه درشت تهیه می‌شود. اگر به این نوع سماق دسترسی ندارید، می‌توانید از سماق آسیاب شده به همراه مقداری گل محمدی استفاده کنید.
  • میزان ترشی و ملس بودن غذا به سلیقه شما بستگی دارد. می‌توانید مقدار سماق و رب انار را کم یا زیاد کنید.
  • اگر دوست دارید کوفته‌ها تردتر باشند، می‌توانید قبل از سرخ کردن، آنها را در آرد سوخاری بغلتانید.
  • این غذا را می‌توانید با نان، برنج یا پلو سرو کنید.

  طرز تهیه:

  نوش جان!

  1. مرغ‌ها را بپزید و سپس ریش ریش کنید.
  2. پیازها را رنده کنید و در کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.
  3. مرغ‌های ریش ریش شده، آرد سوخاری و ادویه‌ها را به پیازها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
  4. مخلوط را از روی حرارت بردارید و کمی صبر کنید تا خنک شود.
  5. از مواد به اندازه یک گردو بردارید و به شکل کوفته درآورید.
  6. کوفته‌ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
  7. هویج را رنده کنید و در قابلمه‌ای جداگانه تفت دهید.
  8. رب گوجه فرنگی، آب جوش، سماق، رب انار و شکر (اگر از شکر استفاده می‌کنید) را به هویج اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
  9. کوفته‌های سرخ شده را به سس اضافه کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا سس جا بیفتد.
  10. در آخر، زرشک را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید.
  11. کوفته سماق کردی را با نان، برنج یا پلو سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید!