طرز تهیه اریشته داغلاما | این غذا رقیب سرسخت ماکارانی است
ارشته داغلاما، که به آن "اریشته داغ" یا "خمیری پلو" نیز گفته می‌شود، یکی از غذاهای سنتی و اصیل آذربایجان است که با استفاده از رشته پهن، گوشت، نخود و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود.
طرز تهیه اریشته داغلاما
ارشته داغلاما، که به آن "اریشته داغ" یا "خمیری پلو" نیز گفته می‌شود، یکی از غذاهای سنتی و اصیل آذربایجان است که با استفاده از رشته پهن، گوشت، نخود و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این غذا بافتی نرم و لطیف و طعمی بسیار دلچسب دارد و به عنوان یک غذای کامل و مغذی، در بین مردم آذربایجان و سایر نقاط ایران از محبوبیت زیادی برخوردار است.
لازم برای 2 تا 3 نفر:
- رشته پلویی محلی: 250 گرم
- عدس: نصف پیمانه
- پیاز: 2 عدد
- نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن یا کره محلی: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- عدس را از شب قبل خیس کنید. سپس عدس را در قابلمه‌ای با آب و نمک بپزید تا نرم شود.
- پیازها را نگینی خرد کنید و در قابلمه‌ای با روغن یا کره تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.
- رشته پلویی را به همراه مقداری آب و نمک بپزید. رشته‌ها را آبکش کنید و در صافی بریزید.
- در ظرف مورد نظر، رشته‌ها را پهن کنید و سپس عدس پخته شده و پیاز داغ را روی آنها بریزید.
- ارشته داغلاما را روی حرارت ملایم گرم کنید و سپس سرو کنید.
منبع:
سعیده آشپزی
