انواع ترشی | ترشی تربچه

طرز تهیه ترشی تربچه | دیگه تربچه رو تو سبزی معمولی نخور

تربچه، گیاهی از خانواده شب‌بویان و با ریشه‌های خوراکی است که در رنگ‌ها و اندازه‌های مختلف وجود دارد.

طرز تهیه ترشی تربچه | دیگه تربچه رو تو سبزی معمولی نخور

ترشی تربچه 

تربچه، گیاهی از خانواده شب‌بویان و با ریشه‌های خوراکی است که در رنگ‌ها و اندازه‌های مختلف وجود دارد. این سبزی مغذی و خوشمزه، فواید بسیاری برای سلامتی دارد که در ادامه به برخی از آنها اشاره می‌کنیم:

فواید تربچه:

  • کمک به هضم غذا: تربچه به دلیل فیبر بالایی که دارد، به هضم غذا و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.
  • تقویت سیستم ایمنی بدن: تربچه سرشار از ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت‌ها کمک می‌کند.
  • پیشگیری از سرطان: تربچه حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که از سلول‌ها در برابر آسیب‌های oxidative محافظت می‌کنند و به پیشگیری از سرطان کمک می‌کنند.
  • کاهش وزن: تربچه کالری کمی دارد و به دلیل فیبر بالایی که دارد، می‌تواند به شما در احساس سیری و کاهش وزن کمک کند.
  • سلامت پوست: تربچه به دلیل ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌هایی که دارد، به سلامت پوست و جلوگیری از چین و چروک کمک می‌کند.
  • سلامت کبد: تربچه به سم‌زدایی کبد و دفع سموم از بدن کمک می‌کند.
  • مواد لازم:
    • تربچه: 400 گرم
    • آب: 2 لیوان
    • سرکه سفید: 1 لیوان
    • شکر: 1 قاشق غذاخوری
    • نمک: 1.5 قاشق غذاخوری
    • دانه فلفل سیاه: 1 قاشق غذاخوری
    • ادویه ترشی: 1 قاشق چای‌خوری

    طرز تهیه:

    نکات:

    1. تربچه‌ها رو خوب بشویید و به صورت حلقه‌ای یا اسلایس نازک برش بزنید.
    2. تربچه‌های برش خورده رو داخل یه کاسه بریزید، مقداری آب و نمک بهش اضافه کنید و به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار بدید.
    3. بعد از 2 ساعت، تربچه‌ها رو از یخچال خارج کنید، آبکش کنید و با آب سرد بشویید.
    4. داخل یه قابلمه، سرکه، آب، نمک، شکر و ادویه‌ها رو بریزید و روی حرارت قرار بدید تا به جوش بیاد.
    5. بعد از اینکه مخلوط سرکه به جوش اومد، تربچه‌ها رو بهش اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشونید.
    6. تربچه‌ها رو داخل یه شیشه تمیز و استریل بریزید و مخلوط سرکه داغ رو روی اونها بریزید تا کامل غرق بشن.
    7. در شیشه رو محکم ببندید و به مدت 30 دقیقه داخل یه قابلمه پر از آب جوش قرار بدید تا پاستوریزه بشه.
    8. بعد از پاستوریزه شدن، شیشه ترشی رو از آب خارج کنید و بذارید تا خنک بشه.
    9. ترشی تربچه شما بعد از 3 روز آماده است و می‌تونید اون رو در کنار غذاهای مختلف سرو کنید.
      • می‌تونید از ادویه‌های دلخواه خودتون برای طعم دادن به ترشی تربچه استفاده کنید.
      • برای اینکه ترشی شما تندتر بشه، می‌تونید از فلفل قرمز تند هم استفاده کنید.
      • ترشی تربچه رو می‌تونید تا 2 ماه در یخچال نگهداری کنید
منبع: پلاس مگ
دیدگاه شما