طرز تهیه ماهی سوخاری به سبک ژاپنی ها | ایندفعه اینطوری ماهی و سوخاری کن

تهیه ماهی سوخاری به سبک ژاپنی ها

طرز تهیه ماهی سوخاری به روش ژاپنی ها را در این مطلب میخوانید دیگه نیازی نیست برای خوردن این ماهی به رستوران ژاپنی ها برید خودتان دست بکار شوید .

مواد لازم:

• فیله ماهی (ماهی سفید، سالمون، یا هر نوع دلخواه)
• سرکه
• آب
• نمک
• تخم مرغ
• آرد
• آرد سوخاری
• روغن برای سرخ کردنطرز تهیه:

  1. مرینیت کردن ماهی:

     • در یک کاسه، سرکه، آب و نمک را به نسبت 1:1:1 مخلوط کنید.
     • فیله های ماهی را به مدت 30 دقیقه در محلول مرینیت قرار دهید.
     • پس از 30 دقیقه، ماهی ها را از محلول خارج کرده و با آب سرد بشویید.
     • با دستمال کاغذی رطوبت اضافی ماهی ها را بگیرید.

  2. سوخاری کردن ماهی:

تخم مرغ ها را در یک کاسه هم بزنید.

آرد و آرد سوخاری را در دو کاسه جداگانه بریزید.

فیله های ماهی را ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ و در نهایت در آرد سوخاری بغلتانید.

روغن را در یک ماهیتابه تا دمای 170 درجه سانتی گراد گرم کنید.

فیله های ماهی را به مدت 3 تا 4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی رنگ و برشته شوندتهیه سس:

سس ژاپنی:

2 قاشق غذاخوری سس سویا

1 قاشق غذاخوری میرین

1 قاشق غذاخوری شکر

1 قاشق چای خوری زنجبیل رنده شده

1 حبه سیر رنده شده

1 قاشق غذاخوری آب

1 قاشق چای خوری نشاسته ذرت

1 قاشق چای خوری روغن

تمام مواد را به جز نشاسته ذرت و روغن در یک قابمله کوچک مخلوط کنید.

روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید تا سس غلیظ شود.

در یک کاسه جداگانه، نشاسته ذرت را با 1 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید.

مخلوط نشاسته را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ تر شود.

• از روی حرارت بردارید و روغن را اضافه کنید

سس ایرانی:

2 قاشق غذاخوری رب انار

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1 حبه سیر رنده شده

تمام مواد را در یک کاسه مخلوط کنید.

سرو:

ماهی های سوخاری را روی بشقاب قرار دهید و سس دلخواه خود را روی آن ها بریزید.

با سبزیجات دلخواه مانند کلم پیچ، خیار و گوجه فرنگی سرو کنید.​