طرز تهیه پیراشکی بخار پز | طرز تهیه پیراشکی طرح گل

بخار پز کردن پیراشکی 

ترفند بخار پز کردن پیراشکی را در این متن میخوانید .

مواد لازم پیراشکی:

• ۱۰۰ گرم کلم بنفش
• ۱۲۰ گرم نشاسته گندم (یا ۱۲۰ گرم آرد چهار صفر یا آرد معمولی)
• ۱۲۰ گرم آب جوشیده از کلم بنفش

طرز تهیه:

نکات:

1. کلم بنفش را ریز خرد کنید و به همراه مقداری آب (حدود نصف پیمانه) داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا بجوشد و نرم شود.
2. کلم پخته شده را از صافی عبور داده و آب آن را جدا کنید.
3. آب کلم را مجددا داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا بجوشد.
4. به محض جوش آمدن آب، نشاسته گندم (یا آرد) را به یکباره اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا گلوله نشود.
5. حرارت را کم کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه مدام هم بزنید تا خمیر جمع شود و از روی ظرف جدا شود.
6. خمیر را داخل کیسه فریزر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در دمای محیط استراحت دهید.
7. بعد از استراحت، خمیر را از کیسه فریزر خارج کنید و به دو قسمت تقسیم کنید.
8. هر قسمت از خمیر را به شکل لوله ای در آورده و به قطعات مساوی تقسیم کنید.
9. هر قطعه از خمیر را با وردنه باز کنید و به دلخواه مواد دلخواهتان (گوشت، مرغ، سبزیجات و ...) را داخل آن قرار دهید.
10. لبه های خمیر را به هم بچسبانید و دیم سام را به شکل دلخواهتان فرم دهید.
11. داخل بخارپز را آب جوش بریزید و دیم سام ها را به مدت 8 تا 10 دقیقه (یا بیشتر) بخارپز کنید.
12. دیم سام های پخته شده را با سس دلخواهتان سرو کنید.
    • می توانید به جای نشاسته گندم از آرد (آرد چهار صفر یا آرد معمولی) استفاده کنید.
    • حتما باید آب جوشیده شده از کلم قرمز را به نشاسته گندم (آرد) اضافه کنید وگرنه خمیرتان نپخته میمونه.
    • حتما ده دقیقه داخل کیسه فریزر استراحتش بدین تا خمیرتون کمی داخل کیسه فریزر بپزه.
    • به مدت ۸ تا ده دقیقه (یا مدت زمان بیشتر) بخارپزش کنید، دقت کنید حتما باید آب بجوش بیاد و بعد بخارپزش کنید.
    • حرارت متوسط باشه عزیزان