طرز تهیه جوجه ترش گیلانی، طعمی بهشتی | جوجه زعفرونی دیگه بسه!

جوجه ترش 

با یه بار امتحان کردن جوجه ترش گیلانی با دستور پخت اصیل، مطمئنم این جوجه میشه انتخاب اول شما!

مواد لازم جوجه ترش:

• فیله یا سینه یا ران مرغ (به دلخواه)
• زعفران دم کرده غلیظ
• نمک و فلفل
• 2 حبه سیر له شده
• پیاز خلالی
• روغن زیتون
• 1 استکان آب انار
• 1 استکان آب نارنج
• گردو پودر شده
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز
• 2 قاشق غذاخوری رب انار ملس
• 2 قاشق غذاخوری سبزی خشک (چوچاق)

طرز تهیه:طرز تهیه:

1. مرینیت کردن جوجه ها:

   • فیله های مرغ را به همراه زعفران دم کرده، نمک، فلفل، سیر له شده، پیاز خلالی و روغن زیتون در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
   • به مدت حداقل 2 تا 3 ساعت (یا حتی بیشتر) در یخچال بگذارید تا طعم مواد به خورد مرغ ها برود.

2. آماده کردن سس:

   • آب انار، آب نارنج، گردو پودر شده، سس مایونز و رب انار ملس را در یک کاسه مخلوط کنید.
   • سبزی خشک (چوچاق) را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

3. پخت جوجه ها:

4. روش اول:
   • سیخ های چوبی را از چند ساعت قبل در آب خیس کنید.
   • جوجه ها را به سیخ بکشید و روی منقل کباب کنید.
   • در حین کباب شدن، سس را با قلم مو روی جوجه ها بمالید.
5. روش دوم:
   • جوجه ها را در تابه ای با کمی کره و روغن سرخ کنید.
   • سس را به جوجه ها اضافه کنید و بگذارید کمی با سس بپزند.
6. روش سوم:

   نکات:

   • جوجه ها را روی توری یا سینی فر قرار دهید.
   • سس را روی جوجه ها بمالید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.

   • سرو جوجه ترش:

     • جوجه های پخته شده را با سس باقی مانده در ظرف سرو بریزید.
     • با نان، برنج یا کاهو سرو کنید و از طعم بهشتی آن لذت ببرید!
     • برای طعم قوی تر زعفران، می توانید زعفران را از شب قبل در آب جوش خیس کنید.
     • برای تنوع بیشتر، می توانید از رب انار ترش یا ملس به دلخواه استفاده کنید.
     • اگر سس غلیظ تر می خواهید، می توانید 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به سس اضافه کنید.
     • برای طعم دودی، می توانید جوجه ها را روی ذغال کباب کنید.