طرز تهیه خورشت سماق گیلانی | این خورشت سنتی گیلانی طعم بی نظیری داره

خورشت سماق، یه غذای گیلانی خوشمزه و بینظیر

خورشت سماق قدمتی دیرینه دارد و به عنوان یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی، به خصوص در شمال ایران، شناخته می‌شود.

• برخی معتقدند که خورشت سماق ریشه در گیلان دارد، زیرا سماق یکی از چاشنی‌های پرکاربرد در آشپزی گیلانی است.
• در کتاب‌های آشپزی قدیمی ایرانی، مانند "عیار دانش" و "مفاتیح الجنان"، نیز دستور پخت خورشت سماق به چشم می‌خورد.

این خورشت طعم ترش و ملس دلچسبی داره که اگه یه بار امتحانش کنی، عاشقش میشی!

مواد لازم:

• 300 گرم گوشت
• 3 قاشق غذاخوری سماق
• 2 عدد پیاز
• 1 عدد سیب زمینی
• 1 تیکه چوب دارچین
• نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران

طرز تهیه:

1. پیاز رو رنده کنید، آبش رو بگیرید و با زردچوبه و روغن تفت بدید.
2. گوشت رو اضافه کنید و تفت بدید تا رنگش عوض بشه.
3. چوب دارچین و آب رو اضافه کنید و بذارید گوشت بپزه.
4. سماق رو با آب خیس کنید و بعد از نیم ساعت به همراه زعفران و نمک به خورشت اضافه کنید.
5. سیب زمینی ها رو سرخ کنید.
6. خورشت رو با سیب زمینی سرخ شده سرو کنید و نوش جان کنید!

نکات:

• می توانید از مرغ به جای گوشت استفاده کنید.
• برای طعم ترش تر، می توانید از آبغوره یا غوره هم استفاده کنید.
• به جای سیب زمینی سرخ شده، می توانید از لوبیا پخته هم استفاده کنید.