طرز تهیه مرغ عراقی | طرز تهیه مقلوبه عراقی
مقلوبه مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و معروف عربی است که عطر و طعم فوق‌العاده‌ای دارد
طرز تهیه مقلوبه مرغ عراقی
مقلوبه مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و معروف عربی است که عطر و طعم فوق‌العاده‌ای دارد
مواد لازم مقلوبه :
- ۳ پیمانه برنج
- ۵ تکه مرغ
- ۱ عدد سیب زمینی بزرگ
- ۱ عدد بادمجان بزرگ
- ۱ عدد فلفل دلمه
- ۲ عدد گوجه فرنگی
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- پیاز داغ
- ادویه عربی و زردچوبه
- ۱ عدد پیاز
- چند حبه سیر
- ۱ عدد فلفل سبز تند
- ادویه‌های مرغ (۴-۵ دانه فلفل سیاه، ۳-۴ عدد هل، برگ بو، ۲-۳ عدد میخک، ۱ عدد چوب دارچین و کمی زیره)مراحل پخت:
- پیاز، سیر، ادویه‌ها و فلفل سبز را با یک قاشق روغن تفت دهید. پس از آزاد شدن عطر ادویه‌ها، مرغ را به همراه زردچوبه و ادویه عربی اضافه کنید و تفت دهید. سپس آب را اضافه کنید و بگذارید مرغ بپزد.
- پس از پخت مرغ، آن را از آب جدا کنید و آب مرغ را صاف کنید.
- تمام سبزیجات را سرخ کنید و کنار بگذارید.
- برنج را که از قبل خیس شده است، با کمی روغن و رب گوجه فرنگی تفت دهید. سپس به اندازه‌ای که برنج نیاز دارد آب مرغ اضافه کنید و بگذارید برنج به جوش بیاید و قد بکشد.
- وقتی آب برنج کشیده شد، آن را آماده کنید.
- داخل قابلمه، کاغذ روغنی قرار دهید. سپس سیب زمینی، مرغ، بادمجان، فلفل دلمه و گوجه فرنگی را داخل قابلمه بچینید. روی آنها را با پیاز داغ بپوشانید و در آخر برنج را اضافه کنید. سطح برنج را صاف کنید و بگذارید دم بکشد.
نکات:
- می‌توانید به جای مرغ از گوشت چرخ‌کرده یا قیمه نیز استفاده کنید.
- برای تزیین مقلوبه می‌توانید از بادام تفت داده و جعفری ساطوری شده استفاده کنید.
- این غذا را می‌توانید به عنوان ناهار یا شام سرو کنید.
نوش جان!
منبع:
اینستاگرام
