طرز تهیه بورک بادمجان | این پیش غذای ترکی را اگه بخوری عاشقش میشی

مواد لازم بورک بادمجان:

• بادمجان: 3 عدد
• گوشت چرخ‌کرده: 200 گرم
• پیاز: 1 عدد
• سیر: 4 حبه
• ماست چکیده یا ماست سون: 2 پیمانه
• رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری سرخالی
• خمیر یوفکا (یا بورک): به مقدار لازم
• جعفری: 1 مشت (به دلخواه)
• ادویه‌جات: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پولبیبر، آویشنطرز تهیه:

  1. بادمجان‌ها را کبابی کنید. می‌توانید از شعله‌پخش‌کن با حرارت متوسط برای کبابی کردن بادمجان‌ها استفاده کنید.

  2. تا زمانی که بادمجان‌ها کبابی می‌شوند، پیاز را ریز خرد کنید و با کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر را اضافه کنید و تفت دهید. بعد از آن گوشت چرخ‌کرده را به همراه ادویه‌جات (نمک، فلفل سیاه، آویشن) به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت پخته شود.

  3. رب گوجه‌فرنگی را با کمی روغن تفت دهید و سپس به مواد گوشتی اضافه کنید. نصف لیوان آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد. سپس از روی حرارت بردارید.

  4. پس از خنک شدن بادمجان‌ها، پوست آن‌ها را جدا کنید و بادمجان‌ها را ساطوری کنید. سپس بادمجان‌های ساطوری شده را به ماست اضافه کنید.

  5. سیر (خرد شده یا له شده) را به همراه ادویه‌جات (نمک، فلفل سیاه، پولبیبر و کمی آویشن) به ماست اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

  6. خمیر یوفکا را مطابق با ویدئو به صورت رول درآورید. (روی خمیرها پارچه بکشید تا خشک نشوند.)

  7. رول‌های خمیر یوفکا را در روغن داغ سرخ کنید تا پخته و طلایی رنگ شوند.

  8. برای سرو، رول‌های خمیر یوفکا را دور ظرف بچینید. مقداری از ماست بادمجانی را در وسط ظرف بریزید و سپس یک لایه از مواد گوشتی را روی آن قرار دهید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری جعفری خرد شده نیز روی مواد بریزید.نکات:

     • می‌توانید از خمیر یوفکای مثلثی برای این پیش‌غذا استفاده کنید تا نیاز به برش زدن خمیرها نداشته باشید.
     • برای پخت بهتر رول‌های خمیر یوفکا، می‌توانید از یک تابه با عمق زیاد و روغن داغ استفاده کنید.
     • می‌توانید به جای جعفری از سایر سبزیجات معطر مانند گشنیز یا نعنا نیز استفاده کنید.

     نوش جان!