طرز تهیه پاکوره سیب زمینی | این غذای جذاب هندی و از دست ندین و امتحان کنید

پاکوره سیب زمینی و نان تست (هندی)

پاکوره یک غذای سنتی هندی است که قدمت آن به چندین قرن پیش باز می رسد. این غذا در ابتدا با سبزیجات و نخودچی درست می شد، اما به مرور زمان با مواد دیگری مانند سیب زمینی و نان تست نیز تهیه شده است.

محبوبیت:

پاکوره در هند و سایر کشورهای جنوب آسیا بسیار محبوب است. این غذا به عنوان یک پیش غذا، میان وعده یا غذای اصلی سرو می شود. پاکوره به دلیل طعم خوشمزه و طرز تهیه آسان، در بین مردم محبوبیت زیادی دارد.

ارزش غذایی:

پاکوره منبع خوبی از کربوهیدرات، پروتئین و فیبر است. این غذا همچنین حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین C، پتاسیم و آهن است.

مواد لازم:

• سیب زمینی: 2 عدد
• نان تست: 7 ورق
• پیاز: 2 عدد
• سیر: 3 حبه
• آرد برنج: 1 پیمانه

ادویه ها:

• نمک: 1 قاشق غذاخوری
• پودر تخم گشنیز: 2 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه: 1 قاشق چای خوری
• زردچوبه: 1 قاشق چای خوری
• پاپریکا: 1 قاشق غذاخوری
• پودر زنجبیل: 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه:

1. سیب زمینی ها را پوست بکنید و رنده کنید.
2. نان تست ها را به صورت مربع های کوچک خرد کنید.
3. پیازها را نگینی و سیرها را ریز خرد کنید.
4. سیب زمینی رنده شده، نان تست خرد شده، پیاز، سیر، آرد برنج و ادویه ها را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
5. به تدریج آب اضافه کنید تا مایه به غلظت مناسب برسد (نه خیلی سفت و نه خیلی شل).
6. یک قابلمه را پر از روغن داغ کنید.
7. با قاشق مقداری از مایه را بردارید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شود.
8. پاکوره های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.
9. پاکوره ها را گرم سرو کنید و با سس دلخواه خود میل بفرمایید.

نکات:

• می توانید از سبزیجات دیگری مانند فلفل دلمه ای، گشنیز و جعفری نیز در این غذا استفاده کنید.
• برای طعم تندتر، می توانید مقدار فلفل سیاه یا قرمز را افزایش دهید.
• برای اینکه پاکوره ها پف دارتر شوند، می توانید 1 قاشق چای خوری بکینگ پودر به مایه اضافه کنید.
• نان تست ها را خیلی ریز خرد نکنید، زیرا در روغن داغ له می شوند.
• مراقب باشید که روغن بیش از حد داغ نشود، زیرا در این صورت پاکوره ها می سوزند.

نوش جان!