طرز تهیه نخود پلو مجلسی | اگه تا حالا این غذا رو نخوردی همین حالا دست بکار شو
در این مطلب طرز تهیه نخود پلو مجلسی را میخوانید .
نخود پلو مجلسی
در این مطلب طرز تهیه نخود پلو مجلسی را میخوانید .
طرز تهیه نخود پلو مجلسی
مواد لازم:
- نخود: ۱ پیمانه
- گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد
- نمک، زردچوبه، فلفل سیاه: به مقدار لازم
- برنج: ۴ پیمانه
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- کشمش: ۱ پیمانه
- زرشک: ۱ پیمانه
- خلال بادام: ۱ پیمانه
طرز تهیه:
۱. نخود را از ۲۴ ساعت قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. ۲. پیازها را خلالی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. ۳. گوشت چرخ کرده را به پیازها اضافه کنید و با حرارت بالا تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. ۴. ادویه ها را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید. ۵. نخود را به گوشت اضافه کنید و دو لیوان آب جوش روی آن بریزید. ۶. حرارت را کم کنید و اجازه دهید نخود و گوشت به مدت ۲ ساعت بپزند. ۷. برنج را به روش معمول آبکش کنید. ۸. کشمش، زرشک و خلال بادام را در کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند. ۹. در قابلمه ای کمی روغن بریزید و ته دیگ دلخواه خود را کف آن قرار دهید. ۱۰. لایه ای از برنج آبکش شده، سپس لایه ای از مواد گوشتی و نخود و در آخر لایه ای از زعفران دم کرده بریزید. ۱۱. این کار را تا پر شدن قابلمه ادامه دهید. ۱۲. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید پلو دم بکشد.نکات:
- برای خوشمزه تر شدن پلو می توانید از مقداری رب گوجه فرنگی یا رب انار در مواد گوشتی استفاده کنید.
- اگر نخود از شب قبل خیس نشده باشد، زمان پخت آن را به ۲ ساعت و نیم افزایش دهید.
- می توانید از خلال پسته یا خلال گردو به جای خلال بادام استفاده کنید.
سرو کردن:
نخود پلو را می توانید به صورت ساده یا با سالاد شیرازی، ترشی یا ماست سرو کنید
