طرز تهیه سمبوسه هندی با خمیر مخصوص | سمبوسه را فقط این مدلی بپزید

سمبوسه هندی 

طرز تهیه سمبوسه هندی را در این مطلب میخوانید .

مواد لازم برای تهیه سمبوسه هندی:

• سیب زمینی آبپز: 3 عدد متوسط
• نخود فرنگی: 1/2 پیمانه
• گشنیز خورد شده: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
• فلفل سبز تند تازه (اختیاری): 1 عدد
• زنجبیل له شده: 1/2 قاشق چایخوری
• پودر گشنیز: 1 قاشق چایخوری
• پودر زیره: 1/2 قاشق چایخوری
• پودر چیلی یا فلفل قرمز: 1/2 قاشق چایخوری
• گرام ماسالا: 1/2 قاشق چایخوری
• نمک: 1 قاشق چایخوری
• پودر انبه (اختیاری): 1/2 قاشق چایخوری

مواد لازم برای تهیه خمیر:

• آرد همه منظوره: 2 پیمانه (250 گرم)
• آجواین (carom seed): 1 قاشق غذاخوری
• روغن: 4 قاشق غذاخوری
• نمک: 1/2 قاشق چایخوری
• آب: کمتر از 1/2 پیمانه

طرز تهیه:

1. ابتدا سیب زمینی ها را آبپز کنید و سپس پوست آن ها را بگیرید و رنده کنید.
2. نخود فرنگی را نیز آبپز کنید.
3. در یک کاسه، سیب زمینی رنده شده، نخود فرنگی، گشنیز خورد شده، فلفل سبز تند تازه (در صورت استفاده)، زنجبیل له شده، پودر گشنیز، پودر زیره، پودر چیلی، گرام ماسالا، نمک و پودر انبه (در صورت استفاده) را با هم مخلوط کنید.
4. برای تهیه خمیر، آرد، آجواین، روغن و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
5. کم کم آب را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا یکدست و نرم شود.
6. خمیر را به 10 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل دایره باز کنید.
7. یک قاشق از مواد را در مرکز خمیر قرار دهید و آن را به شکل مثلث بپیچید.
8. سمبوسه ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
9. سمبوسه های آماده شده را با سس کچاپ سرو کنید.

نکات:

• میزان فلفل تند را می توانید با توجه به ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
• اگر از پودر انبه استفاده می کنید، آن را در آخرین مرحله به مواد اضافه کنید.
• سمبوسه ها را می توانید به صورت خام نیز سرو کنید.

نوش جان!