طرز تهیه کوکو سبزی مجلسی دو رنگ‌| دیکه کوکو سبزی و معنولی درست نکن

کوکو یک غذای محبوب ایرانی است که از تخم مرغ، سبزیجات و گاهی اوقات مواد دیگر مانند سیب زمینی، قارچ، پیاز، گردو و زرشک درست می شود. کوکو را می توان به صورت تک نفره یا به صورت یک غذای بزرگ آماده کرد.

نوشین کلاته

طرز تهیه کوکو سبزی دو رنگ

مواد لازم برای ۴ نفر:

سیب زمینی متوسط ۲ عدد
سبزی پاک شده ۶۰۰ گرم شامل گشنیز، جعفری، تره، شوید و پیازچه (اختیاری) به نسبت‌های مساوی
مواد میانی:
- گردو ۵۰ گرم
- زرشک ۵۰ گرم
- پیازداغ مجلسی ۳ عدد متوسط
مواد تخم‌مرغی:
- تخم مرغ ۴-۵ عدد
- زردچوبه ۱ ق چ
- فلفل سیاه ۱ ق چ
- فلفل قرمز ۱/۲ ق‌چ
- نمک ۱ ق‌چ
- آرد ۱ ق‌غ
- بیکینگ پودر ۱ ق‌چ
- سیر له شده ۳ عدد
- روغن زیتون یا کره آب شده در مجموع ۴ ق‌غ

نکات:

همیشه گفتم وقتی تخم‌مرغ با مواد تخم‌مرغی با همزن زده بشه بوی زهم اون گرفته میشه.
غیر از قالب ۱ نفره از قالب بزرگ یا مثلا تابه هم میشه استفاده کرد.
بهتره یکبار ۵ دقیقه کوکو سبزی تو فر پخت بگیره که مواد میانی و کوکو سیب‌زمینی داخل کوکو سبزی نره.
مواد میانی به دیواره ظرف نچسبه.
تعداد تخم‌مرغ ۴-۵ عدد میتونه با توجه غلظت مواد تغییر کنه.
قطعا تو فر کفیت پخت بهتری داریم ولی روی گاز هم میشه اما باید کوکو جابجا بشه.
زمان پیش پخت ۵ دقیقه و پخت نهایی ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه هست البته جنس ظرف و ضخامت مواد کوکو هم تاثیرگذاره.طرز تهیه:
۱. سیب زمینی‌ها رو آبپز کنید و بعد رنده کنید. ۲. سبزی‌ها رو پاک کنید و ریز خرد کنید. ۳. گردو و زرشک رو با هم مخلوط کنید. ۴. پیاز رو با کمی روغن تفت بدید تا طلایی بشه. ۵. تخم‌مرغ‌ها رو با همزن بزنید تا کف کنن. ۶. به تخم‌مرغ‌ها، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، نمک، آرد، بیکینگ پودر و سیر له شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ۷. نیمی از مواد تخم‌مرغی رو کف قالب چرب شده بریزید. ۸. روی مواد تخم‌مرغی، مخلوط سیب زمینی و سبزی رو بریزید. ۹. روی مواد سبزی، مخلوط گردو و زرشک رو بریزید. ۱۰. بقیه مواد تخم‌مرغی رو روی مواد گردو و زرشک بریزید. ۱۱. قالب رو به مدت ۵ دقیقه تو فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار بدید. ۱۲. بعد از ۵ دقیقه، فر رو خاموش کنید و قالب رو از فر خارج کنید. ۱۳. اجازه بدید کوکو کمی خنک بشه. ۱۴. کوکو رو به صورت مربعی برش بزنید و سرو کنید.