طرز تهیه خورشت کلم | خورشت اصیل ایرانی و برای شام بپز

خورشت کلم 

خورشت کلم یکی از خورش های سنتی و خوشمزه ایرانی است که با کلم برگ، پیاز، رب گوجه فرنگی، لیمو عمانی، زعفران و ادویه جات تهیه می شود. این خورش دارای طعمی لذیذ و مقوی است و معمولاً با برنج سرو می شود.

مواد لازم برای تهیه خورشت کلم

• کلم برگ: 1 بوته متوسط یا کوچک
• پیاز: 2 عدد متوسط
• رب گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری
• لیمو عمانی: 2 عدد
• زعفران دم کرده: به میزان لازم
• نمک، زردچوبه، فلفل، ادویه: به میزان لازم

طرز تهیه خورشت کلم

1. کلم برگ ها را به صورت خلالی خرد کنید.
2. پیاز ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید.
3. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز ها را تفت دهید تا نرم شوند.
4. کلم برگ ها را به پیاز ها اضافه کنید و تفت دهید.
5. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ باز کند.
6. لیمو عمانی ها را سوراخ کنید و به خورشت اضافه کنید.
7. زعفران دم کرده را اضافه کنید و هم بزنید.
8. نمک، زردچوبه، فلفل و ادویه را اضافه کنید و هم بزنید.
9. مقداری آب جوش اضافه کنید و حرارت را کم کنید.
10. اجازه دهید خورشت به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.

نکات مهم در تهیه خورشت کلم

• برای اینکه کلم برگ ها نرم شوند، بهتر است آنها را با مقداری روغن تفت دهید و در تابه را ببندید تا با بخار کلم نرم شود.
• اگر لازم دیدید کمی آب اضافه کنید تا کلم نرم شود.
• این خورشت کم آب است، بنابراین از همان ابتدا در ریختن آب احتیاط کنید.

خورشت کلم از آن دسته خورش هایی است که طعم آن به یاد می ماند. این خورش با طعم ملایم و لذیذ خود، می تواند یک وعده غذایی دلچسب و مقوی باشد.