طرز تهیه ترشی تخمیری | اگه ترشی تخمیری بخوری دیگه ترشی معمولی نمیخوری
ترشی تخمیری یکی از انواع ترشی است که با استفاده از فرآیند تخمیر تهیه می شود. این ترشی به دلیل عدم استفاده از سرکه، ترشی ملایم تری نسبت به ترشی های معمولی دارد و سرشار از باکتری های مفید است.
ترشی تخمیری
ترشی تخمیری یکی از انواع ترشی است که با استفاده از فرآیند تخمیر تهیه می شود. این ترشی به دلیل عدم استفاده از سرکه، ترشی ملایم تری نسبت به ترشی های معمولی دارد و سرشار از باکتری های مفید است.
مواد لازم:
- ۶۰۰ گرم کلم برگ سفید تازه
- ۲۰۰ گرم هویج
- ۳۰۰ گرم سیب زمینی ترشی
- ۲۲ گرم نمک بدون ید
طعم دهنده ها:
- به دلخواه می توانید از سیر، فلفل سیاه، فلفل دلمه ای، گشنیز، نعناع و سایر طعم دهنده ها استفاده کنید.
طرز تهیه:کلم برگ را به صورت خلالی خرد کنید.
۲. هویج و سیب زمینی ترشی را نیز به صورت خلالی خرد کنید. ۳. همه مواد را در یک ظرف شیشه ای بریزید. ۴. نمک را به مواد اضافه کنید و با دست مواد را به خوبی مخلوط کنید تا نمک به تمام مواد برسد. ۵. درب ظرف را محکم ببندید و آن را در دمای اتاق قرار دهید. ۶. هر روز یک بار ظرف را تکان دهید تا مواد به خوبی مخلوط شوند. ۷. تخمیر ترشی حدود ۱ هفته طول می کشد. ۸. پس از یک هفته، ترشی آماده است. ۹. ترشی را می توانید در یخچال نگهداری کنید.نکات:
- برای تهیه ترشی تخمیری، بهتر است از کلم برگ تازه استفاده کنید.
- اگر کلم برگ تازه در دسترس ندارید، می توانید از کلم برگ یخ زده استفاده کنید.
- در صورت تمایل می توانید مقدار نمک را کم یا زیاد کنید.
- می توانید از انواع طعم دهنده های مختلف برای تهیه ترشی تخمیری استفاده کنید.
- توجه داشته باشید که ترشی تخمیری حاوی باکتری های مفید است، بنابراین بهتر است آن را در دمای اتاق نگهداری کنید.
خواص ترشی تخمیری:
ترشی تخمیری سرشار از باکتری های مفید است که برای سلامتی بدن بسیار مفید هستند. این باکتری ها می توانند به بهبود عملکرد سیستم گوارش، تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر ابتلا به بیماری های مختلف کمک کنند.
ترشی تخمیری همچنین حاوی مواد مغذی مختلفی مانند ویتامین C، ویتامین K، پتاسیم و فیبر است. این مواد مغذی برای سلامتی بدن ضروری هستند.
ترشی تخمیری یک غذای سالم و خوشمزه است که می تواند به عنوان یک میان وعده یا چاشنی در کنار غذاهای مختلف سرو شود.
