طرز تهیه یک پیش غذای عربی خوشمزه | طرز تهیه حمص عربی
پیش غذا یا مزه، وعده غذایی کوچکی است که قبل از غذای اصلی سرو می‌شود. پیش غذا معمولاً سبک و خوشمزه است و هدف آن ایجاد اشتها و آماده‌سازی بدن برای هضم غذای اصلی است.
طرز تهیه پیش غذا عربی
پیش غذا یا مزه، وعده غذایی کوچکی است که قبل از غذای اصلی سرو می‌شود. پیش غذا معمولاً سبک و خوشمزه است و هدف آن ایجاد اشتها و آماده‌سازی بدن برای هضم غذای اصلی است.
مواد لازم برای تهیه حمص عربی:
- بادمجان کبابی: 3 عدد بزرگ یا 4 عدد متوسط
- سیر: 2 حبه بزرگ یا 3 حبه متوسط
- ماست چکیده: 1/5 قاشق غذاخوری سرپر
- رب انار رقیق: 2 قاشق غذاخوری سرپر (اگر رب شما سفت بود 1 قاشق غذاخوری)
- ارده کنجد: 2 قاشق غذاخوری سرپر
- نمک: 2 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری سرپر
- نعنا تازه: یک مشت ساطوری شده
- روغن زیتون: 2-3 قاشق غذاخوری
- آب لیمو تازه: یه نصفه (لیمو سنگی بزرگیا یک لیمو کوچیک)
طرز تهیه حمص عربی:
- ابتدا بادمجان‌ها را روی منقل یا اجاق گاز کباب کنید.
- بادمجان‌ها را پوست بگیرید و پوره کنید.
- سیر را رنده کنید.
- ماست چکیده، رب انار، ارده کنجد، نمک، فلفل سیاه و نعنا ساطوری شده را به پوره بادمجان اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- روغن زیتون و آب لیمو تازه را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
- حمص را به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم مواد به خورد هم برود.
- حمص را با نان پیتا یا نان نرم سرو کنید.نکات:
- برای اینکه بادمجان‌ها به خوبی کباب شوند، باید آن‌ها را روی شعله مستقیم قرار دهید.
- اگر بادمجان‌ها را در فر کباب کنید، عطر دودی آن‌ها از بین می‌رود و طعم حمص خوب نخواهد شد.
- می‌توانید مقدار ارده کنجد را به دلخواه خود کم یا زیاد کنید.
- اگر دوست دارید حمص شما تندتر باشد، می‌توانید مقدار فلفل سیاه را بیشتر کنید.
- می‌توانید از رب انار غلیظ نیز استفاده کنید، اما در این صورت باید مقدار آن را کمتر کنید.
حمص عربی یک پیش غذای یا مزه بسیار خوشمزه و محبوب است که در کشورهای عربی به وفور تهیه می‌شود. این غذا طعمی ترش و شیرین و بافتی خامه‌ای دارد که آن را به یک گزینه عالی برای پذیرایی تبدیل می‌کند.
منبع:
فاطیما مدرن استایل
