وقتی مهمون داری توی سه سوت این 3 تا مدل پیراشکی رو درست کن! | طرز تهیه 3 مدل پیراشکی خوشمزه با آسون ترین ترفند + ویدئو

 طرز تهیه 3 مدل پیراشکی

پیراشکی یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های ایرانی است که در انواع مختلف با طعم‌های متنوع تهیه می‌شود. این شیرینی خوشمزه را می‌توان به عنوان میان وعده یا دسر سرو کرد. در این مطلب طرز تهیه سه مدل پیراشکی خوشمزه و ساده را آموزش می‌دهیم.

**مواد لازم برای پیراشکی**

* آرد ۵۰۰ گرم

* تخم مرغ ۲ عدد کوچک

* شکر ۳ قاشق غذاخوری

* کره ۷۵ گرم

* شیر ولرم ۱ و نیم پیمانه

* نمک نصف قاشق چایخوری

* وانیل نصف قاشق چایخوری

* خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری پر

**طرز تهیه خمیر پیراشکی**

۱. ابتدا خمیر مایه را در یک کاسه کوچک با ۱/۲ پیمانه آب ولرم مخلوط کنید و به مدت ۱۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید تا پف کند.

۲. در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، نمک و وانیل را مخلوط کنید.

۳. تخم مرغ‌ها را به مخلوط آرد اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شوند.

۴. خمیر مایه عمل آمده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.

۵. کره نرم شده را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و با دست هم بزنید تا خمیر جمع شود.

۶. خمیر را روی سطح آرد پاشی شده به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم و لطیف شود.

۷. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با سلفون بپوشانید.

۸. خمیر را به مدت ۱ ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

**مواد لازم برای کرم وانیلی**

* شیر ۲ پیمانه

* آرد گندم ۲ قاشق غذاخوری

* نشاسته گندم ۲ قاشق غذاخوری

* وانیل نصف قاشق چایخوری

* پودر هل نصف قاشق چایخوری

* کره ۲ قاشق غذاخوری

**طرز تهیه کرم وانیلی**

۱. شیر را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط گرم کنید.

۲. آرد گندم، نشاسته گندم، وانیل و پودر هل را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.

۳. مخلوط آرد را به شیر اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا کرم غلیظ شود.

۴. کره را به کرم اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود.

۵. کرم را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

**مواد لازم برای پیراشکی آبنباتی**

* شکر نصف لیوان

**طرز تهیه پیراشکی آبنباتی**

۱. شکر را در یک تابه کوچک روی حرارت متوسط قرار دهید تا ذوب شود و به رنگ کاراملی درآید.

۲. از کارامل داغ روی خمیر پیراشکی بریزید و با یک قاشق پخش کنید.

۳. خمیر را به صورت یک دایره یا مربع درآورید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود.

**طرز تهیه پیراشکی شکلاتی**

۱. خمیر پیراشکی را به صورت یک دایره یا مربع درآورید.

۲. مقداری شکلات صبحانه یا نوتلا روی خمیر بریزید و به صورت یک رولت بپیچید.

۳. رولت‌های شکلاتی را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود.

پیراشکی‌های آماده شده را می‌توانید با پودر شکر، شکلات آب شده یا هر نوع تزیین دلخواه دیگری تزیین کنید.

**نکات**

* برای تهیه خمیر پیراشکی از آرد سفید قنادی استفاده کنید تا خمیر لطیف‌تر شود.

* اگر خمیر سفت بود، کمی شیر اضافه کنید.

* اگر خمیر شل بود، کمی آرد اضافه کنید.

* برای سرخ کردن پیراشکی‌ها از روغن فراوان و داغ استفاده کنید تا پیراشکی‌ها مغزپخت شوند.

* پیراشکی‌های آبنباتی را می‌توانید با میوه‌های خشک یا آجیل تزیین کنید.

**نوش جان!**